詳細描述
織金發粑聞名遐邇。
織金發粑，糯米精制，發酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮；
織金發粑做工較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用龍潭泉的水反復沖洗干凈，再放在清水中浸泡3至6個小時。待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖，發酵，攪勻后倒入特制的蒸籠內，待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，旺火蒸40分鐘左右，就可取出切成小塊便可食用。發粑哪里都有，但是，織金發粑因其獨具一格的口感而出名。不知是甘甜的龍潭泉水的作用?還是發粑里融入了織金人的聰慧和細膩的原由，味道就是比其它地方的好。
關鍵詞：
金發
甘甜
蒸籠
米漿
除去
發酵
龍潭
糯米
地方
